IndonesiaTraveler.id – Pembangunan Ibu Kota Negara (IKN) Indonesia yang baru telah berlangsung sejak bulan Juli 2022. Sejak saat itu, banyak pejabat negara dan masyarakat dari penjuru negeri mengunjungi daerah Kutai Kartanegara untuk melihat progress pembangunannya.
Berhubung belum memiliki bandara sendiri, akses menuju IKN harus melalui kota penyangga, salah satunya adalah Balikpapan. Bagi kalian yang suatu saat ingin mengunjungi IKN melalui Balikpapan, tidak ada salahnya mencoba berbagai makanan khas Balikpapan berikut ini!
1. Mantau
Mantau merupakan kuliner yang paling identik dengan kota Balikpapan. Roti yang berasal dari negeri Tiongkok ini sangat populer baik di kalangan penduduk asli Balikpapan maupun perantau. Selain rasanya yang enak, membawanya pun praktis sehingga biasanya pengunjung kota Balikpapan akan membawa pulang roti ini sebagai oleh-oleh.
Mantau memiliki bahan dasar tepung terigu, air, ragi, gula, garam, susu, dan mentega, yang kemudian dikukus sampai menjadi roti. Bentuknya seperti bakpau, namun tekstur dan rasanya sedikit berbeda. Mantau dapat dinikmati secara polosan maupun dengan lauk daging sapi lada hitam yang disisipkan di antara mantau yang telah dipotong dua, mirip seperti saat menyajikan sandwich.
2. Seafood
Balikpapan juga terkenal dengan makanan lautnya. Letak geografis kota Balikpapan yang berada di tepi laut memungkinkan banyak rumah makan menyajikan seafood yang segar dan lezat. Baik kepiting, ikan, cumi-cumi, udang, maupun kerang, semua jenis makanan laut di Balikpapan tidak ada yang fail.
Tidak hanya untuk dimakan di tempat, seafood kota Balikpapan juga dapat dijadikan oleh-oleh. Jenis seafood yang populer untuk dibawa pulang adalah kepiting. Kepiting Balikpapan memang terkenal lezat dan segar, sehingga siapapun yang udah pernah nyobain, pasti bakal ketagihan!
3. Pisang Gapit
Sesuai namanya, Pisang Gapit merupakan jajanan yang terbuat dari pisang kepok yang dibakar sambil dijepit (digapit dalam bahasa Banjar). Sajikan bersama campuran saus gula dan buah nangka, maka cita rasa kudapan ini akan menjadi lebih legit dan segar.
Cara membuatnya, pilih pisang kepok setengah matang, pipihkan, lalu bakar di atas bakaran. Sembari menunggu pisang matang, kita dapat membuat sausnya dengan cara mencampurkan gula pasir, gula merah, santan, daun pandan, maizena, dan sedikit garam. Campurkan bahan-bahan tersebut dan masak menggunakan api sedang. Setelah saus mengental, masukkan potongan nangka. Terakhir, potong kecil-kecil pisang yang sudah matang dari pembakaran, sajikan di atas piring dan tuangkan saus ke atasnya. Pisang gapit siap untuk disantap.
4. Abon Kepiting
Abon biasanya terbuat dari daging sapi atau daging ikan. Namun di Balikpapan, kamu akan menemukan abon yang unik dan khas, yang jarang ada di daerah lainnya. Saking melimpahnya produksi seafood di Balikpapan, bahan dasar untuk membuat abon yang satu ini juga berasal dari makanan laut yang cukup populer di kalangan pecinta seafood, yaitu kepiting.
Cara pembuatan abon kepiting mirip dengan abon-abon lainnya. Pisahkan daging kepiting dari cangkangnya dan haluskan daging, kemudian beri bumbu-bumbu. Setelah itu, masak daging selama 3 jam hingga mengering dan menjadi abon. Tekstur dari abon kepiting lebih lembut daripada abon sapi yang berserat. Rasanya juga gurih cenderung agak manis. Cocok untuk kamu yang ingin membawa oleh-oleh yang unik untuk keluarga dan teman-teman.
5. Amplang
Amplang merupakan camilan sejenis kerupuk yang berbahan dasar ikan tenggiri. Cara pembuatannya yaitu giling ikan tenggiri sampai halus bersama dengan bahan-bahan lain seperti telur, bawang putih, gula, kaldu bubuk, baking powder, dan soda kue. Selanjutnya campurkan adonan tersebut dengan tepung sampai kalis, lalu bentuk adonan menjadi bentuk seperti amplang dan goreng hingga kering.
Kudapan yang satu ini cocok untuk dimakan sambil menonton bola, atau waktu lagi nongkrong bersama teman-teman. Selain jadi camilan, bisa juga jadi kerupuk untuk menemani makan nasi dan lauk. Beratnya yang ringan dan packaging yang ringkas juga membuatnya sangat pas untuk dijadikan buah tangan.
6. Salome
Sekilas, tampilan makanan ini mirip seperti Cilok di Jawa Barat atau Pentol di Jawa Timur. Tidak mengherankan, karena bahan dan bumbu untuk membuat Salome mirip dengan kedua saudara kembarnya tersebut. Salome berbahan dasar tepung kanji, daging sapi atau ayam, dan bumbu-bumbu seperti merica, garam, dan kaldu. Campur bahan-bahan tersebut, kemudian bentuk bulat-bulat dan rebus hingga matang, maka akan menghasilkan jajanan dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang asin-gurih.
Penjual Salome biasanya juga menjualnya bersama gorengan dan tahu, dengan bumbu kacang atau saus merah, menghasilkan kombinasi rasa yang pas dan nikmat. Makanan khas Balikpapan ini populer di kalangan anak sekolah, namun banyak juga orang dewasa yang menyukainya.
Itulah berbagai makanan khas Balikpapan yang patut kamu coba kalau sedang mampir ke kota Balikpapan. Dari makanan-makanan di atas, mana aja nih yang paling pengen kamu cobain?
————————————————
Oleh : Dimas Haryoputra Maheswara | Editor: Rincinailatul Agustin
