Kota Pekalongan terkenal dengan kuliner soto tauto, hidangan khas Pekalongan yang rasanya begitu memanjakan lidah para penikmat soto. Soto ini memiliki cita rasa yang begitu khas dan sangat lezat rasanya. Soto tauto terdiri dari bumbu khas yang dicampur dengan tauco, hingga rasanya begitu unik dengan warna yang sedikit bening, beda dari soto kebanyakan yang berwarna kuning. Namun, hal ini tidak mengurangi kelezatan dan gurihnya rasa soto tauto ini.
Sajian Soto Tauto Pekalongan berisi bihun, suwiran daging, serta irisan daun bawang yang siap ditabur di atasnya. Dengan perpaduan cita rasa yang begitu menggoda, antara manis dan pedas, membuat para pemburu kuliner begitu lahap saat menyantap hidangan ini. Tak heran hidangan kuliner khas Soto Tauto Pekalongan ini banyak disukai orang.
Bahan utama soto ini menggunakan daging. Dahulu, daging yang digunakan biasanya daging kerbau. Seiring berjalannya waktu, sajian daging kerbau pun diganti dengan daging sapi atau daging ayam. Rasanya? Tak mengurangi sedikitpun kelezatannya! Makanan khas Pekalongan ini, biasanya disajikan dengan tambahan nasi atau lontong sebagai pelengkapnya. Ditambah dengan sambal, tempe mendoan dan aneka kerupuk yang dihidangkan, menjadikan rasa soto ini begitu nikmat dan sempurna di lidah.
Jajanan Soto Tauto ini banyak ditemukan di pinggiran jalan kota Pekalongan. Yang paling terkenal yaitu Soto Tauto Haji Kunawi, merupakan warung soto legendaris. Warung soto Haji Kunawi, meskipun terletak di gang yang agak sempit, tepatnya di Terate Klego 5, Kampung Klego Pekalongan ini, selalu ramai pengunjung. Bahkan kalangan artis mau pun pejabat yang datang ke Pekalongan, turut berburu kuliner soto di tempat ini.
Rasa sotonya yang khas, dengan bumbu tauco pada kuah yang begitu kental, beda dengan soto tauto lainnya yang tidak begitu kental, serta dengan cita rasa terjamin, membuat siapa pun yang makan akan ketagihan. Tak jarang bagi penikmat kuliner berkuah, jika makan soto di warung ini tak pernah puas hanya dengan satu porsi.(Rafa)
